天ぷら職人見習い『見るだけの修行』に10年使ってしまう(画像あり)

1: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:42:16.95 ID:hXIAeRLS0● BE:144189134-2BP(2000)
sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
画像
https://i.imgur.com/ssX416R.jpg

引用元: ・天ぷら職人見習い『見るだけの修行』に10年使ってしまう(画像あり)

29: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:51:20.31 ID:9UfVGu4t0
>>1
●スレたてんなよ無能Be

2: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:42:29.22 ID:hXIAeRLS0 BE:144189134-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
ぐぇ

3: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:42:54.27 ID:2H4vyM4k0
ドモホルンリンクルかよ

4: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:43:06.06 ID:YynpM6dQ0
とっとと931つけろ

5: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:44:00.60 ID:Hp+XCq9L0
それでちゃんとした金貰えるなら楽じゃね?

75: 2chの人々 2021/03/13(土) 20:01:50.98 ID:zJrzNHSG0
>>5
辛くね?
携帯いじれるような環境なら楽だろうけど

6: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:44:20.09 ID:3ly6ZVl60
何で今頃この画像でスレ立てるの?
馬鹿じゃないの?

7: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:44:31.12 ID:QPECwU720
裏ではすげえ働いてるから心配すんな

16: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:48:07.86 ID:BYQeXDOD0
>>7
これ。
切り抜き印象操作だからな。

8: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:44:34.69 ID:bJvrsDOd0
こればかりはホリエモンのほうが正しいと思う
新人の試行錯誤で材料を台無しにはできないけど、場数を踏まなきゃ上達しない

19: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:48:51.95 ID:uLQ6X3SC0
>>8
「お前盗み食いしたな、生意気だぞ!」→ぶん殴る
「お前うちの味付け覚えてねーのかよ!ヌケサクだな!」→無理ゲー

21: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:50:06.23 ID:Jkuu0JjX0
>>8
全部同じじゃなくていいと思うの

28: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:51:11.39 ID:agEqTQUo0
>>8
自分も先輩からそうやられたから
簡単に教えるの嫌なんだろう

72: 2chの人々 2021/03/13(土) 20:01:20.34 ID:jW0RP9i40
>>8
客前で揚げさせないだけで業務時間外には自主練してるでしょ

9: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:44:52.30 ID:5im+5DJy0
目も大事だが耳も大事って海原雄山も言ってたから
揚げあがりの音も聞いてるんだろ

10: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:45:42.36 ID:DPNSP8Dr0
本人が信じた道を行ったなら別にいいだろ
堀江は金持ってるから高いもの食えただけでアイツの舌はブタの舌で何でもいいからw

11: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:45:50.31 ID:LLZHMluu0
そしてコロナ騒動で飲食店らしく消えて逝くのか、なんとはかない…

12: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:47:01.20 ID:WRI46jzO0
また同じスレ建てたか、

13: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:47:22.12 ID:D+tBWALU0
店におまえを教育する義務はない
自信があるなら独立しろよ

14: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:47:23.88 ID:0OQXJuI90
アホか
この天ぷら師匠は説明下手なだけ
弟子にやらせて横に付いてそれ見ながら教えろよ
教えるといってもヒント出すだけで答え言ったらダメだけどな

15: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:47:36.24 ID:rY74hrm80
違う店で働いてたけど8年目で辞めた

17: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:48:24.02 ID:UrZWzMpz0
やってみせ、言って聞かせてさせてみて、褒めてやらねば人は育たん

18: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:48:40.55 ID:HPv9zBeX0
統失魔ーくんの乱立クソスレに毎回反応するな

20: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:50:02.14 ID:hJ99yM7+0
仕込みでこき使われてる
人前で初めてステーキ焼いた時思い出した

22: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:50:13.79 ID:+sLl3ZUx0
暖簾分けってのはこういう事よ

23: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:50:19.42 ID:kNpeY82j0
この画像100万回は見たな

66: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:59:45.21 ID:JjqTLWgp0
>>23
君ももう立派な職人だね🤗

24: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:50:36.25 ID:7OVYKakr0
10年間ボーッとしてたんだろ
学校じゃないんだからやり方教えて貰えると思うほうが間違いw

25: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:50:44.85 ID:Zqp7xXHA0
てんのフライヤー理論で良いじゃん
素材の温度を冷蔵庫とかで一定の温度に解凍というか温めてておいて
海老天に最適化された揚げ時間しか揚げないから
逆に海老天最適と同じ揚げ時間で最適になるように野菜の大きさを調整してカット
あとは機会が衣つけて揚げたのがでてくる
修業して人前でやるなんて超VIP相手にやる事だから一回の料理屋で10年も修業する今ないわ

47: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:55:09.78 ID:QPECwU720
>>25
それはよくわかる、よくわかるんだけど、
素材によって一番いい、一番美味しい大きさとか切り方とか揚げ時間って物によって季節によって日によって違うから
何でも海老に合わせるわけにはいかないのですよ

それを目で見て耳で聞いて手で覚えてグーグルに尋ねるのが修行であり経験なのですよ

26: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:50:46.70 ID:p65//5CF0
授業料十年
卒業でプロだよ

27: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:50:48.38 ID:mTbjfMiC0
音を聞き分けるんや
雁屋がいってた

30: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:51:26.22 ID:htizNMcu0
もう暖簾分けしてもらって独立してるころじゃないの

31: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:51:56.69 ID:8uu062KB0
近藤さんマス●で叩かれちゃったからこうなるのはしゃーないのよ

32: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:52:17.73 ID:xfA0OGJb0
クックパッド見て作ればいいのにな

33: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:52:44.30 ID:fr5ntoJaO
教えてやれよ

34: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:52:47.79 ID:uLQ6X3SC0
職人は勘による作業が多いわけで、
「これがこうなったらこうなる」の理論で仕事は出来ないのさ。

35: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:52:57.26 ID:zfTiZ1V+0
見習いってこんなもんでしょ

36: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:52:59.19 ID:mryqNtnJ0
誰がやったってそうは変わらんだろ

37: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:53:07.90 ID:t+BdG/u30
昭和の考え方だよな

38: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:53:11.25 ID:SlUhNPaJ0
Fラン4年行くより中卒で修行したほうがマシ

39: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:53:22.70 ID:bPlk0kOA0
これついに揚げる日がきたんでしょ?
10年経ったらちゃんと揚げさせて
弟子もそのつもりで働いてるんなら別にいいでしょ
本気で跡継ぎになる気があるか試してるのもあるだろうし

40: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:54:05.83 ID:eGsaaoL+0
1年で覚えた技術は1年で忘れる。
当たり前。

41: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:54:15.26 ID:MTcC0Ciy0
天ぷら職人見習い
天ぷら見習い職人

42: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:54:44.04 ID:dwg1S8aj0
賄いは作りまくってんだろ

49: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:56:07.08 ID:uLQ6X3SC0
>>42
それで向き不向きが見られるらしいな。

43: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:54:44.77 ID:+sLl3ZUx0
学歴社会だと騒いでるアホほど職人の世界を否定するよな
名店で修行して暖簾分けしてもらった
これこそ学歴に匹敵する職歴
甘えんなアホ

44: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:54:47.34 ID:nQcJUci20
二人で揚げるわけにはいかんからな

45: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:55:01.42 ID:F5UOsSLI0
給料はどうなの?

51: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:56:40.61 ID:7OVYKakr0
>>45
貰えるよ
タダ働きなら労基違反

46: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:55:08.02 ID:DtSFDY610
同じスレを定期的にたてる奴の思考回路の方が終わってると思うけど

48: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:56:00.37 ID:bEYzTzJF0
百聞は一見にしかずって言葉があってな

50: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:56:37.63 ID:LfLFmeZt0
料理の世界では寿司職人って最低ランク扱いだけど
天ぷらのみ職人も底辺くさい

52: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:56:45.95 ID:4fHAAMks0
目的はなんなの?

58: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:58:39.52 ID:uLQ6X3SC0
>>52
臨機応変な対応。
油の温度が下がった時てんぷらを入れるとどうなるか?どう対処するのか?

53: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:56:50.65 ID:uAHGrq9F0
コネだよコネ

コネクション作りなんだよ
んーーーで10年やったと言うブランドが欲しいのさ

54: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:56:59.78 ID:OET72Dv20
ずっと見習い扱いでマウント取って虐め続けたいand1人前の給料払いたくないだけ

55: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:57:30.99 ID:Wb+CgpID0
見るだけならYouTube探せばあるかもよ

56: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:57:38.00 ID:/jMPcqP/0
修行という名目の奴隷制度でしょう

57: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:57:46.21 ID:jn5q0m0W0
どうせお前らこんどうの天ぷら食ったことないだろw

59: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:58:41.19 ID:8uu062KB0
独立して店を持った時はあの近藤の下で修業して独立した職人の店という付加価値が付くから

60: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:59:06.59 ID:tjpLc0+o0
実質店の暖簾分けをしてもらうための10年だからな
老舗の看板を背負って開店できるかどうかで儲けが全然違うんだから仕方ない

61: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:59:06.90 ID:7ikngTvX0
その間は普通に天ぷら作るそのへんのオッサン以下って事か

62: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:59:10.48 ID:ibE1ZUZh0
ガチで言ってる訳ねぇだろw
ガチならじゃんw
職人馬鹿にしすぎw

63: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:59:13.57 ID:1juUUdER0
見てるだけで給料貰える

64: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:59:29.22 ID:Tbtf21Y/0
下働きで仕込みとかやってんだろ
んで練習も勿論してるが客前でやれるまでは10年かかるってだけだべや

65: 2chの人々 2021/03/13(土) 19:59:34.50 ID:h8RxTbp70
閉店後に揚げる練習してねえの?
嘘だろ?

67: 2chの人々 2021/03/13(土) 20:00:04.83 ID:fmuYByuN0
掲示板に書き込んで10年より立派だろ

70: 2chの人々 2021/03/13(土) 20:00:46.94 ID:CFRTXN2y0
>>67
そんな新参ニュー速にいないだろ(´・ω・`)

68: 2chの人々 2021/03/13(土) 20:00:05.00 ID:CFRTXN2y0
あの店で10年修行しましたってことが宣伝になり、独立した後いきなり高級店になるんだよ
3か月研修で出来上がった職人はてんやの店員がいいとこだろ

69: 2chの人々 2021/03/13(土) 20:00:20.14 ID:DPNSP8Dr0
おまえらでも天ぷら屋開けそうだなwww
やりゃ儲かるんだろ?
でもやらないのはなぜ?
自信ないの?

71: 2chの人々 2021/03/13(土) 20:00:57.51 ID:CTWOPRbT0
天ぷら3年くらい独学で研究してようやくちょっとまともに揚げれるようになってきたな

76: 2chの人々 2021/03/13(土) 20:01:53.47 ID:jn5q0m0W0
>>71
独学なんて無駄なことしないで、この店主が出してる天ぷらの全仕事って本読んどけw

73: 2chの人々 2021/03/13(土) 20:01:21.71 ID:MlIv6JEf0
天ぷらなんて家でも作れるだろ
店で見て家で作る、これでいんだよ

74: 2chの人々 2021/03/13(土) 20:01:34.86 ID:9hBDxM0S0
真面目に教えたら2~3年で習得できそうだよな
新入社員だって3年もすれば戦力になる

Author: kokohenjp

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